آش ترخینه

آش ترخینه

آش ترخینه که در اصطلاح محلی به آن آش ترخینه دوغ هم میگویند،بیشتر در شهرهایی مانند ملایر ،همدان،اراک،خرم آباد ،کرمانشاه و …پخته میشود.

آش ترخینه در فصل های سرد سال طرفدارای خاص خودش داره و مهمترین دلیل آن هم خاصیت آنتی بیوتیکی طبیعی آن است که داروی مفیدی برای سرماخوردگی به حساب می آید.

در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آش ترخینه را به اصلی ترین روش آن برای شما شرح دهیم.

مقدار برای 4 نفر:

ترخینه :2 عدد

حبوبات شامل(نخود،لوبیاو عدس) : 100  گرم

اسفناج: 300 گرم

گوجه فرنگی :4 عدد به صورت پوره

پیاز :2 عدد بزرگ

نمک،فلفل،زردچوبه:به مقدار لازم

((پیاز داغ،نعنا داغ و سیر داغ برای تزیین به میزان دلخواه))

رسپی :

ابتدا ترخینه ها را بشویید تا اگر گرد و غباری به هنگام خشک شدن روی آنها نشسته پاک شود.

سپس آنها را همراه با حبوباتی که از شب قبل خیس کرده ایم با مقدار کافی آب میگذاریم روی گاز

تا کامل بپزند.حالا به سراغ طعم دهنده ها میرویم.

در تابه ای یکی از پیازها را سرخ کرده ،پوره ی گوجه فرنگی را به همراه نمک ،فلفل و زردچوبه

 اضافه میکینم و میگزاریم مقداری از آب گوجه فرنگی بخار شود سپس شعله را خاموش میکینم.

بعد از اینکه اطمینان پیدا کردیم ترخینه ها همراه با حبوبات کاملا پخته شده،پوره گوجه فرنگی را به آن

اضافه نموده و بعد از نیم ساعت اسفناج های خورد شده را به قابلمه آش اضافه میکینم.

بعد از حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه آش ما آماده است. و میتوانید با پیاز داغ،نعنا داغ و سیر داغ

موارد مشابه  قنبرپلو شیرازی

فراوان تزیین کنید. نوش جاااااان.

آش ترخینه
ترخینه

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *